Swojski poczęstunek- chleb ze smalcem i sałatka ziemniaczana

cheb ze smalcem, fot: Dorota/babskiepogaduszki.plPodczas pobytu na wczasach, nasi gospodarze zaprosili nas na poczęstunek. Spotkanie odbyło się przy pięknie wykonannym zadaszaonym grilu, przy którym postawione były drewniane ławy. Wczasowicze podchodzili do bufetu, gdzie właścieciel kroił boczek i szynkę wędzoną we własnej wędzarni, co też biegając po placu zabaw mieliśmy okazję podglądac. Oprócz tego przygotowane były sałatka z ziemniaków oraz samlec domowej roboty, a do tego przepyszny chleb. Goście przychodzili z pewną dozą nieśmiałości, aby już po dłuższej chwili zajadać się specjałami, z czasem prosząc o kolejne dokładki. Poczęstunek był naprawdę wspaniały jedzenie własnego wyrobu, a wszystko to na tle jeziora, wśród szumu lasu. Oto moje wersje przepisów na smalec i sałatkę z ziemniaków.

cheb ze smalcem, fot: Dorota/babskiepogaduszki.pl

SMALEC DOMOWEJ ROBOTY:

500g słoniny (używam mielonej), 300g wędzonego boczku (od wytwórców z borów tucholskich- bardzo dobrze przyprawiony), 1 duża cebula, sól, pieprz.

Słoninę wrzucam na patelnię i wytapiam. Boczek kroję w drobną kostkę i wrzucam do wytopionej słoniny. Na sam koniec, kiedy boczek jest już zarumieniony dodaję cepulę pokrojoną w drobną kosteczkę. Kiedy cebulka zmięknie i podrumieni się zdejmuję patelnię z ognia. Stawiam do wystygnięcia. Przekładam do pojemnika i wkładam do lodówki. Podaję z chlebem  (z piekarni Skierka w Rumi), solą i ewentualnie dla smakoszy z kiszonym ogórkiem. W tej wersji znika na spotkaniach w pierszej kolejności.

 chleb ze smalcem, fot: Dorota/babskiepogaduszki.pl

SAŁATKA Z ZIEMNIAKÓW:

1,5kg młodych ziemniaków, 4 ogórki małosolne/kiszone, 1 pęczek szczypiorku, 1 pęczek koperku, 200g śmietany 18%, 3 łyżki majonezu, sól, pieprz. 

Ziemniaki gotujemy w skórce, po ostygnięciu obieramy skórkę i kroimy w dużą kostkę. Ogórki kroimy w kostkę, szczypiorek i koperek szatkujemy. Śmietanę mieszamy z majonezem i przyprawami. Wszystkie skaładniki mieszamy. Wersja z poczęstunku w ośrodku wczasowym była połączeniem: ziemniaków, cebulki, ogórków kiszonych i śmietany z przyprawami. Była równie pyszna.

Na zdjęciu szynka, boczek i sałatka ziemniaczana z uczty we Wrzosie.

sałatka ziemniaczana, fot: Dorota/babskiepogaduszki.pl

Polecam.

Dorota